久々の金沢旅行。先回からは駅近泊に原点回帰、朝食や買い物の優位性を再認識したので。
金沢駅の象徴の１つ
地下道で連絡、天候に気遣い不要。早朝から開店の百番街、朝食や土産には全く困らない。
香林坊・片町への巡回バス発地。料金200円、数分おきに発着。15分程度乗れば香林坊…安くて便利しか感じられず…。
という流れで、昼食を「駅の蔵」で海鮮と日本酒と蕎麦で済ませ、駅近ホテルにチェックイン、しばし休憩のあと香林坊へ。
今回は、居酒屋に向かわずBAR巡りの夜行に決めてた。いつも居酒屋で飲み過ぎ（食べ過ぎ）で、撃沈すること度々を反省～。
大雪を明日に控えた天気予報、夜宴スタートは早々がよろし？19:00からでは満席で入れずに終わりそうで…。
18：00に入店できる3片町老舗級の人気BAR、「BAR・Spoon」のドアを開けてみる…最初客で入店OK。👍
たたずまいからして、好みです！
今、細田マスターが1人で営んでる。洗い物が溜まってしまうんで、座席が空いてたって入店の断りが入る。
それは、“お酒を楽しむ”というBARクオリティーを重んじ、きっちりバーテンダーの仕事をするって意思の表明。
マイペースとか、軽いwordで括られるものじゃない。お客心情を十分理解しながら、妥協せずのお断りなので。
バーテンダー＆BARの“誇り”を守るがゆえの断行なのだ…初めて入店できた日、ガツンと胸を打たれた。
「お客さんは、いろんな事を思い抱えてお酒を飲みにいらっしゃる。そしてバーテンダーとの小さな関係性とお酒で自分を癒すんです。」
「だから、その瞬間をお酒で彩るのがバーテンダー、本人の癒しの時間を邪魔しないこと…ルールですよ。」
バーテンダーの仕事で中途半端はだめ。カウンターでは他のお客さんに尊厳ある振る舞いを心して、それがBARだよ。と言われた気がする。
…BARの語りになっちゃった。
今夜、始まりはジントニック。ジンはタンカレー指定だったけど、先回来た時から「ボンベイ・サファイア」に変えてみた。
このジン、薫りが良くてタンカレーとは別のジントニックを感じるね。ライム香とは違う優しい香りが後味に漂う。
飲みやすく、まどろめるというか…始まりなのにじっくり飲んでしまった。
細田マスターからお通しが。早めの来店の理由を聞かれたので、
「遅くからだと断られちゃうかな？って。お客さん、今日の天気だと早め来店じゃないかって思いました。」
確かに今日は足が速いかも？と聞いた途端、お客さんが来店されて…断られちゃった。たぶん自分たち4人入ってたから。
カウンターが10人程度だから、感染症対策で1席飛びになるので。自分たちの貸し切りになっちゃって…ごめんです。
普通なら閉店まで楽しめる最高のシチュエーションだけど…今回はBAR巡り趣向だし、入りたい方への尊厳も忘れるまじ！
だから、あと1杯を頂いてからお勘定にしようと意思確認、全員同意。（ナイスな奴らです、ホントに）
実は…先回、細田マスターから、金沢の家庭料理で居酒屋では出ない、タラの卵“まこ”の昆布巻きが美味過ぎて、もう一度があったらなぁ…
なんて話したもんだから、仕込み中のものを出してあげると…催促したようで申し訳なくて…。（いつもある訳じゃないレア品）
じっくりと煮込むのだそうです。
でも、予想外に食べることができて、地元感に浸れた満足と癒しを頂いた、と書き足しておきたいな。
ラスト飲に選んだのは、“ラフロイグ（LAPHROAIG）”のロック。スコッチのシングルモルト10年もの
1990年代に世に広まったアイラ島蒸留所製造の通称：アイラモルト。強烈なピート香（泥炭の匂い）が特徴のウイスキー。
アイラ島周囲の島群（アイランズ）蒸留所製造のレダイグ（LEDAIG）を知ってから、アイラが気になってた。
その中でも、特に強烈なピート香の“くせすご”ラフロイグのボトルがあったからつい…。気付けばグラスにはアイスボールだけ…。
ちょっとペースが速すぎだぞと仲間に言われ、それからしばらくスコッチのボトルを眺めたり、オールドパー瓶を立ててみたり…。
全員飲み切りでお勘定。ゆったりと会話も和やかに、良い時間を過ごせたお礼を言ってBARを後に。
細田マスターの店外まで出ての見送り、向かう先までの気遣いを背に受けつつ…。
次回に続く…